WE ❤️ FOOD
Vi vægter den kulinariske oplevelse højt og kan tilbyde en række menuer og buffetter, som alle er fremtstillet af kvalitetsmæssigt gode og økologiske råvarer. Vores menuer skifter med årstiderne, så råvarerne altid er i topklasse. Du kan finde de aktuelle menuer herunder eller kontakte os. Hvis du ikke finder lige det du gerne vil servere for dine gæster, så kan vi også lave dine ønskede retter.
WE ❤️ WINE
Ligesom vi sætter stor pris på vores mad er vinen nøje afstemt med vores menuer. Vores husets vine er gode kvalitetsvine, som passer til maden samtidig med, at de er valgt udfra, at der er mange forskellige gæster, der skal drikke dem til jeres selskab. Vil du give dine gæster en ektraordinær vinoplevelse har vi gode forslag i flere prisklasser.
Tableshare
Tableshare er vores meget populære, utraditionelle og uhøjtidelige middag.
Maden bliver serveret ved runde borde, og gæsterne sender selv rundt om bordet på fade og i skåle. Mange sammenligner det med tapas, da det er en middag, hvor jeres gæster kommer hinanden ved og bliver en aktiv del af middagen.
Middagen kan sammenlignes med en buffet, da der er flere retter at vælge imellem og smage på. Jeres gæster bliver omkring bordet, og på den måde er der mere ro i salen, end ved den klassiske buffet opstilling.
Menu 1
Forret
Mini romaine med bresaola, oliven og parmesan
Kroket på svampe, ris og purløgsmayo
Koldrøget laks med estragon-peberrodsemulsion
Manitobabrød med smør
Hovedret
Oksespidsbryst med selleri og timian
Mør frilandsgris med græskarpuré
Smørristede kartofler med kerner og urter
Bagte og syltede rødder med brøndkarse
Pebersauce
Dessert
Tiramisu med hindbærcoulis
Menu 2
+60,- pr gæst
Forret
Rimsaltet torsk med granatæble, mango, syltede rødløg og brøndkarse
Chorizo med salsa romesco og safran aïoli
Croquettas de Jamon med persillemayo
Manitobabrød med smør
Hovedret
Trøffelfarseret unghane med stegte oliven
Dansk okse med masser af urter og friskkværnet peber
Små kartofler vendt med løvstikkepesto
Variation af tomat med krydderolie, basilikum, feta, og ristede kerner
Rødvinssauce
Dessert
Hvid chokolade mousse med syltet mango og brændt hvid chokolade
3 retters menu
En tre retters menu er den klassiske portionsanrettede menu.
Menu 1
Forret
Græskarsuppe anrettet med smørstegt toast med stegte svampe, trøffel og sprød serrano samt urteolie
Manitobabrød med smør
Hovedret
Dansk okse på løgpuré, grillede løg, dampede rødder og timian
Sauce bordelaise og danske kartofler
Dessert
Gateau marcel chokoladekage med brændt hvid chokolade og vaniljeis
Menu 3
+75,- pr gæst
Forret
Cremet jomfruhummerbisque med cognac, ristet kammusling og dildolie
Manitobabrød med smør
Hovedret
Okse rib-eye med løgpuré og grønne bønner med ventrece
Bearnaise og gratinerede kartofler
Dessert
Gateau marcel chokoladekage med vaniljeis og verbena
Menu 2
+60,- pr gæst
Forret
Koldrøget laks med dild, råmarineret fennikel og æble, ristede nødder og urtefløde
Manitobabrød med smør
Hovedret
Dansk kalv med stegte kantareller samt confiterede skorzonerødder
Brombærsauce og smørristede kartofler
Dessert
Klassisk Créme Brûleé
Vegansk menu
Forret
Crostini med ristede svampe og vegansk ricotta spread tilsmagt basilikum
Hovedret
Bagt krydret aubergine med sauté på kartofler, kikærter, rødløg, mynte og oliven
Persille-pesto samt toppet med brøndkarse
Dessert
Vegansk mørk chokolademousse med friske bær
Buffet
Vælg en af vores buffetter hvis I gerne vil have et uhøjtidelig og afslappet arrangement. En buffet giver også mulighed for at smage mange forskellige retter og springe dem over, man ikke er til/kan tåle eller hvis man for eksempel er veganer eller vegetar.
Buffet 1
Forret
Laks med røgeostcreme og sprødt rugbrød samt krydderurtesalat
Hovedret
Rosastegt culotte stegt med hvidløg og timian
Citronstegt kylling med merian
Små stegte kartofler vendt med krydderurter
Rødvinssauce
Tzatziki
Cremet broccoli-salat med tranebær, kerner, bacon og rødløg
Græsk salat med tomat, agurk, løg, oliven og feta
Hjertesalat med haricot verts bønner med sød sennepsvinagrette
Hjemmebagt brød og smør
Dessert
Tung chokoladekage med frisk frugt
Buffet 3
+150,- pr gæst
Forret
Hvidløgs-chilistegte tigerrejer med safran-aioli
Lynstegt tun med sesam, goma & wagame
Hovedret
Krogmodnet oksehøjreb
Lammeculotte med gremolata
Små kartofler med brunet smør, hasselnød og krydderurter
Grillede asparges og løg med parmesan
Rødvinssauce
Sauce bearnaise
Salat caprese med burrata, basilikum, olivenolie, solsikkekerner
Hjertesalat med blå ost, bacon og rugbrødscrouton og ranchdressing
Spinat med grillede ferskner & feta samt ristede mandler
Dessert
Key Lime Pie med yuzu-syltet pære og saltet karamel
Små petit fours af chokomousse-kage
3 slags oste med hjemmebagt knækbrød samt kompot på årstidens bær/frugter
Frugtfad med udskåret frugt
Buffet 2
+75,- pr gæst
Forret
Bresaola med rucola, soltørret tomat, parmesan og trøffelolie
Hovedret
Teriyakibagt laks med fennikel, mango og ærteskud
Langtidsstegt oksefilet marineret med hvidløg og rosmarin
Kylling supreme stegt med citron, merian og persille
Pommes fondant confiteret med timian
Caesarsalat med croutoner, parmesan og caesardressing
Friseesalat med balsamicobagte san marzano tomater, bøffelmozzarella og syltede rødløg
Tabouleh med mandler, persille, abrikos og rød peber
Hvidløgsdressing
Sauce bearnaise
Rødvinssauce
Dessert
Gateau Marcel med brændt hvid chokolade og hindbær
Vanilieis
Fad med udskåret frugt samt bær
